전채
첫 번째 상
입을 여는 자리입니다. 그날 들어온 나물과 해산물로 서너 가지만 냅니다.
한 상에담아냅니다
JEONJU HANOK VILLAGE
SCROLL
01 — 상을 차리는 마음
제철을 상에 올립니다
한정식은 가짓수로 말하는 음식이 아닙니다. 그 계절에 가장 좋은 식재를 골라, 상에 올릴 만큼만 냅니다.
장은 직접 담그고, 육수는 그날 아침에 우려냅니다. 밑반찬은 다시 내지 않습니다.
산지와 원산지는 상차림 안내에 함께 적어 드립니다.
02 — SIGNATURE
코스 두루마리
전채에서 후식까지, 상에 오르는 순서 그대로 펼쳐집니다. 두루마리를 손으로 잡아 끌어 보세요.
죽
두 번째 상
속을 데우고 다음 상을 받을 준비를 합니다. 육수는 그날 아침에 우려냅니다.
반상
세 번째 상
이 상의 중심입니다. 밑반찬과 주찬을 한 번에 올리고, 다시 내지 않습니다.
후식
마지막 상
한과와 수정과로 상을 닫습니다. 자리를 오래 쓰셔도 재촉하지 않습니다.
01/ 04
03 — 상 올리는 순서
순서가 곧
상차림입니다
- 01
전채
그날 들어온 나물과 해산물로 서너 가지만.
- 02
죽
속을 데우고 다음 상을 받을 준비를.
- 03
반상
주찬과 찬을 한 번에. 다시 내지 않습니다.
- 04
후식
한과와 수정과로 상을 닫습니다.
04 — 상차림
점심 소반상,
저녁 한정식 코스
두 상 모두 예약제로 운영합니다. 코스 구성은 제철 식재에 따라 달라지며, 예약하실 때 그 주의 전 품목을 안내해 드립니다.
점심소반상
- 전채 · 죽 · 반상 · 후식 4첩
- 좌식 · 입식 모두 선택 가능
- 소요 시간 약 60분
- 1인
- 38,000
저녁한정식
- 전채 · 죽 · 주안상 · 반상 · 후식 7첩
- 개별 룸 배정 예약 시 확정
- 소요 시간 약 100분
- 1인
- 72,000
원산지 주요 식재의 원산지는 상차림 안내지와 홀 입구에 함께 표기합니다.
인원 변경 예약 인원 변경은 방문 전날까지 전화로 조정하실 수 있습니다.
알레르기 못 드시는 식재가 있으시면 예약 시 말씀해 주세요. 코스에서 대체합니다.
※ 위 금액은 포트폴리오 데모용 예시 가격입니다.
05 — 공간
룸이 있다고만
말하지 않습니다
예약하실 때 어느 룸인지 정해 드립니다. 홀 자리로 바뀌는 일은 없습니다. 룸은 모두 창호 격자와 좌식 상으로 꾸몄고, 입식 테이블도 요청하시면 준비합니다.
06 — 그릇
놋그릇에 냅니다
국과 밥은 놋그릇에 담습니다. 온도가 오래 갑니다. 닦는 데 손이 가지만, 상에 올렸을 때의 무게가 다릅니다.
- 주찬과 국은 놋그릇 · 찬은 백자
- 수저는 매 상마다 새로 냅니다
- 한지 매트는 1회 사용 후 교체합니다
07 — 예약 안내
예약할 때
정해 두는 것들
가서 확인해야 하는 것을 남기지 않으려 합니다. 아래 네 가지는 전화 예약 중에 함께 정해 드립니다.
-
01
코스 전 품목
그 주에 나가는 코스 구성을 그대로 읽어 드립니다. 못 드시는 식재가 있으면 이때 대체합니다.
-
02
룸 배정
어느 룸인지, 좌식인지 입식인지 예약 시점에 확정합니다. 인원에 맞는 룸이 없으면 미리 말씀드립니다.
-
03
인원과 변경 기한
인원 변경은 방문 전날까지 가능합니다. 줄어드셔도 예약은 유지됩니다.
-
04
주차
한옥마을 안이라 전용 주차가 제한됩니다. 예약 시 이용 가능한 주차장과 도보 거리를 안내합니다.
08 — 다녀가신 말
상을 물린 뒤에
남겨 주신 말
※ 아래 문안은 포트폴리오 데모용 예시입니다.
“상견례 자리였는데 룸이 예약대로 잡혀 있어서 마음이 놓였습니다.”
50대 · 저녁 한정식
“코스에 뭐가 나오는지 전화로 다 알려 주셔서 어른 모시고 가기 편했어요.”
40대 · 가족 모임
“점심 소반상이 조용하고 단정했습니다. 밑반찬 하나하나가 다르더군요.”
60대 · 점심 소반상
09 — 자주 묻는 질문
묻기 전에
적어 둡니다
예약 없이 가도 되나요?
코스 준비 때문에 예약제로 운영합니다. 당일이라도 자리가 남아 있으면 받고 있으니 전화로 확인해 주세요. 다만 개별 룸은 예약하신 분께 먼저 배정됩니다.
코스 구성이 매번 달라지나요?
제철 식재에 따라 달라집니다. 예약하실 때 그 주에 나가는 전 품목을 안내해 드리고, 방문 당일에 바뀌는 경우에는 미리 연락드립니다.
아이와 함께 가도 괜찮을까요?
가능합니다. 개별 룸으로 배정해 드리고, 아이 상은 간결하게 따로 차려 드립니다. 예약 시 인원과 연령을 알려 주시면 좌식·입식을 맞춰 준비합니다.
못 먹는 식재가 있는데 대체가 되나요?
예약 시 말씀해 주시면 코스 안에서 대체합니다. 갑각류, 견과류처럼 알레르기가 있는 식재는 조리 단계에서 분리합니다.
주차는 어떻게 하나요?
한옥마을 안이라 전용 주차 공간이 제한적입니다. 예약하실 때 이용 가능한 공영 주차장과 도보 거리를 안내해 드립니다. 주말에는 대중교통을 권해 드립니다.
단체 예약도 받나요?
룸 규모에 따라 받고 있습니다. 인원과 희망 날짜를 전화로 알려 주시면 배정 가능한 룸과 상차림 구성을 함께 정해 드립니다.
11 — 오시는 길
전주 한옥마을
전라북도 전주시 완산구 한옥마을 ○○길 00T. 063-000-0000
- 한옥마을 정문에서 도보 6분
- 전용 주차 제한 · 예약 시 공영 주차장 안내
- 좌식·입식 모두 가능 · 문턱 낮춤 시공